功效：養(yǎng)血生肌、消除脂肪、清爽身輕。

主料：大黃魚400克,油菜心240克,芥菜240克
調料：姜10克,淀粉(玉米)5克,鹽4克,白砂糖4克

中國幼兒網教您做菜遠魚片湯：

1. 將花魚撻死，剔骨起肉切片，切成飛蝴蝶形，用淀粉、鹽、糖和生油少許拌勻。魚頭和魚骨以鹽腌制。菜心和芥菜洗凈切段。
2. 鍋中放油少許，將魚骨稍煎，注入適量清水，加生姜，煮20分鐘，下入芥菜，再煮5分鐘，即制成花魚骨湯。
3. 油鹽起鍋，炒菜心，加入姜片，注水，旺火煮3分鐘，速放入花魚片，起鍋，盛入碗內，花魚片湯制成。

飲食健康再推薦

菜遠生魚球

特點：菜形美觀，色澤艷麗，魚球潤滑，菜遠脆嫩，芡汁明亮，鮮香可口。

原料：生魚肉200克。菜遠300克。生姜1.5克、精鹽5克、味精2克、上湯65克、二湯65克、濕淀粉10克、芝麻油10克、胡椒粉0.5克、紹酒m克、烹調油750克（耗油65克）。

過程：

將生魚按魚球要求宰殺、剔魚片，用刀在魚肉一面刻井字細紋后，再改切成3厘米的正方形塊；裝缽內用精鹽拌勻腌片刻，取鐵鍋置旺火上，下烹調油，”燒至七成熱（約170℃）時，下入魚球，

改用慢火將生魚球浸泡至六成熟，倒入漏勺淋去油。鐵鍋再置旺火上，下油，燒熱后下菜遠。