維生素B寶庫(kù)——紅薯

典藏：★★★★★

幼兒園飲食孩子喜歡吃的豆沙紅薯餅

功效：補(bǔ)血，養(yǎng)顏，排泄體內(nèi)鹽分，脂肪。

原料：紅豆、紅薯、面粉、油。

做法：

1、紅薯洗凈，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛（保留水分是為了紅薯不會(huì)變得太干）；

2、用勺子將已經(jīng)軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細(xì)致一些，可以用細(xì)篩網(wǎng)過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻；

3、加入適量糯米粉（糯米粉和紅薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依個(gè)人喜好），和成光滑面團(tuán)；

4、將面團(tuán)分成若干份，放入豆沙餡，團(tuán)成圓球，壓扁；

5、鍋中放少量油，油熱后，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。

做法2：

1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。

3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。

4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面）。

6、熄火后用鏟將每個(gè)苕餅在鍋邊壓出油分。

9、裝盤后即可食用。

營(yíng)養(yǎng)：含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)最均衡的保健食品。