功效：活血化瘀，降低血脂，飲食食譜，消腫解毒。

營養(yǎng)：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。

醫(yī)療：特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者。

原料：油菜2棵，玉米筍50克，西紅柿1個(gè)，洋蔥1個(gè)，青豆數(shù)粒，魚肉1塊。

調(diào)料：鹽、味精、淀粉。

制法：

1、將油菜洗凈，西紅柿洗凈，洋蔥剝皮。

2、西紅柿切成小塊，洋蔥切成塊，魚肉去皮、去刺，用菜刀拍成茸。

3、油菜、玉米筍、洋蔥塊、青豆、西紅柿分別焯水。

4、魚茸與鹽、味精等調(diào)味，并把青豆�；烊肫渲�，上蒸鍋蒸熟。

5、將所有焯好的原料裝盤造型。

6、用淀粉、鹽、味精等調(diào)成味芡汁，澆在菜品上即可。

飲食健康：雞肉油菜

材料：油菜200克，雞脯50克

調(diào)料：料酒25克，蛋清半個(gè)，淀料3克，精鹽2.5 克，味精1.5克。

做法：

1、先把油菜洗凈，切成段；

2、把雞脯肉切成薄片，用蛋清、料酒、淀料、少許鹽拌好。

3、油鍋熬熱，將雞片倒入旺火急炒至近熟時(shí)，取出待用。

4、再把油鍋熬熱加鹽，煸油菜，最后將雞肉和余下的作料一起倒入，快速拌勻即成。