功效：平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀。

醫(yī)療：主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤。

材料：（4個(gè)量）蚵仔100克、小白菜30克、雞蛋4顆 (韭菜適量)、蚵仔煎粉4大匙、清水1 飯碗 （沒有蚵仔煎粉的用：地瓜粉1/2 配太白粉1/2）

調(diào)醬：蕃茄醬1大匙、甜辣醬2大匙、冷開水1大匙、砂糖1小匙  （這個(gè)醬是甜味的，我不是十分喜歡，但小白說正宗的是這樣的）

做法：

1.將調(diào)味醬所有材料放入鍋內(nèi)煮至冒小泡，起鍋備用。

2.鍋燒熱，放1大匙油燒熱，放入蚵仔炒至6分熟。

3.將雞蛋1顆打散在鍋內(nèi),蚵仔的表面.

4.用鍋鏟將蛋黃鏟破。

5.將粉漿淋在雞蛋上面。

6.攤好的樣子。

7.表面撒上小白菜，煎至餅底有些焦黃。

8.取一只比鍋略小的盤子蓋在餅上。

9.再把鍋?zhàn)臃�過來，即把餅扣出來了。

10.再把盤子翻面，將餅翻轉(zhuǎn)在鍋?zhàn)由�，繼續(xù)煎至表面有些焦黃。

11.最后煎好的成品，在表面淋上做好的調(diào)味醬即可食用。

飲食健康：蚵仔湯

主料：鮮蚵150公克 酸菜50公克 姜絲30公克 蔥花少許 香油1小匙 米酒1大匙 水1000cc 地瓜粉適量

調(diào)料：鹽少許

做法：

1.鮮蚵洗凈，均勻沾裹地瓜粉，放入沸水中氽燙一下后，撈起沖水備用。

2.酸菜洗凈切小片備用。

3.取湯鍋倒入水，加作法2的酸菜片、姜絲煮至沸騰。

4.放入作法1的鮮蚵，待再次沸騰后，加酒、鹽調(diào)味后熄火。

5.上桌前撒上蔥花、香油即可。