功效：清熱除煩，兒童食譜，平肝，利水消腫，涼血止血。

醫(yī)療：主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫。

作用：春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

原料：香芹、海米、枸杞、雞精、鹽、香蔥、姜、水淀粉。

做法：

1、將芹菜切段，海米溫水泡發(fā)，枸杞洗凈泡開，香蔥、姜切末。

2、鍋里放少許油，煸香蔥花、姜末，放入海米炒出香味，放入芹菜翻炒。

3、放入鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾薄欠，出鍋灑上紅色的枸杞點(diǎn)綴。

兒童飲食：熗炒芹菜

材料：芹菜500克、蒜2瓣、花椒4、5粒、干紅辣椒2、3個(gè)。

調(diào)料：鹽2克，醬油1滴。

做法：

1、芹菜切條，蒜切片。

2、鍋里燒三大湯匙油，放花椒炸香渣糊，接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快，辣椒盡量不要糊掉)

3、倒入芹菜，放鹽翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出鍋前滴醬油調(diào)味炒勻即可。