原料：
雞蛋1個(gè)，叉燒肉15克，蔥10克，香菜末少許，植物油、精鹽、味精各適量，胡椒粉少許。
制作：
1、將叉燒肉切成黃豆粒大小的丁；蔥切成蔥花；雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻。
2、鍋置火上，放少許油，將叉燒肉略爆炒一下，然后將叉燒肉、蔥花倒入雞蛋中拌勻。
3、將油放入鍋內(nèi)，油熱，將雞蛋汁、叉燒肉丁一齊傾入鍋內(nèi)，用慢火炒，炒至兩面呈金黃色時(shí)出鍋，撒上香菜末即成。
4、注意炒蛋要用溫火炒，防止炒煳。
特點(diǎn)：色金黃，味鮮美。

中國幼兒網(wǎng)：http://lyymw.cn/parents/Diet.html   （飲食欄目） 編輯：武侯