功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯、和胃消積、清熱通便、飲食健康。

醫(yī)療：肺胃陰虛、久咳傷肺、痰中帶血、虛癆發(fā)熱、虛煩驚悸、消渴， 或肝腎陰虛等癥。

特色：肉紅色，爛香，飯菜。

主料：豬肋條肉（五花肉）500克

調(diào)料：醬油50克,八角3克,大蔥5克,姜3克,腐乳（紅）20克,鹽5克,白砂糖3克,料酒10克

做法：

1. 將帶皮五花肉刮毛洗凈，切成七分見方小塊；

2. 坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出；

3. 坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬油、醬豆腐（豆腐乳），放鹽、下蔥、姜、大料，見開后打開，旺火燒開，移微火燉爛，連汁盛碗即成。

做法2：

1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼續(xù)腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點(diǎn)油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏；

2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段；[美食中國]

3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出；

4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出；

5、另起鍋，加入一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會后，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉１５分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續(xù)燉至熟；

6、調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋。