功效：補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、飲食健康。

特點(diǎn)：湯汁清醇，牛肉酥爛，香菇鮮香。

主料：牛肉（瘦）200克

輔料：香菇（鮮）25克,香油4克,鹽3克,味精2克

做法：

1. 將牛肉洗凈切切片；

2. 香菇洗凈，用水泡軟，備用；

3. 湯鍋置大火上，加水1000克，將牛肉片和香菇一同放入鍋中；

4. 待煮沸，改用小火煨燉；

5. 用精鹽、味精、香油調(diào)好味即成。

做法2：將牛肉洗凈，冷水浸泡，切片；香菇洗凈，用水泡軟。將兩物加水煲湯，待熟爛后，加入鹽、油、味精調(diào)味。

做法3：

1、將牛肉切成2厘米的方塊，用冷水鍋放入牛肉加熱焯水，洗凈血污，瀝干水分，香菇切成片狀洗凈，浸泡冷水中。
2、炒鍋上火燒熱，放入色拉油燒至五成熱，投入蔥結(jié)、姜塊（拍松）、八角，下牛肉略煸，倒入清水燒沸，撇去浮沫，倒入香菇、精鹽、味精，繼續(xù)煮至牛肉酥爛即成。