功效：潤腸滋腎、益精養(yǎng)血、滋潤補腸。

特點：外脆里嫩、蔥香濃郁、飲食健康、清香適口。

主料：豬大腸500克。

輔料：青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克。

調料：姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克。

做法：

1.將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。

2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。

3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。

飲食食譜推薦

蔥炒豬大腸

特點：色澤金黃，香味濃郁。

原料：香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生姜1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。

過程：

1.香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲。

2.燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色。

3.調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數(shù)次，出鍋入碟即可。