功效：固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中。

特色：湯清甜糯，桂花香郁，雞頭肉顆顆潔白似珍珠。

主料：芡實(shí)米（鮮）250克

調(diào)料：糖桂花2克,白砂糖150克

做法：

1. 將雞頭肉（芡實(shí)）洗凈漂清，放入砂鍋內(nèi)（不宜用鐵鍋），舀入清水750毫升，置旺火上燒；

2. 待燒沸后，撇去浮沫，改用中火加糖燒至軟糯；

3. 趁熱倒入放有糖桂花的湯碗中即成。

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燉雞雜湯

特色：味道鮮美，清淡可口。

主料：雞頭40克,雞脖子40克,雞骨架50克,雞油40克,雞心40克,雞肝40克。
輔料：粉絲100克,油菜20克,香菇（鮮）25克,蝦米10克,大蔥10克,姜5克。

做法：

1. 雞頭、雞頸、雞骨、雞油、雞心、雞肝、雞肺洗凈放入清水鍋內(nèi)；
2. 加蔥、姜、鹽、冬菇，煮透后，撈出雞骨；
3. 再把細(xì)粉絲、海米放進(jìn)湯鍋，待粉絲變軟；
4. 下?lián)裣春玫挠筒耍�煮沸即成�?/P>