功效：主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，開心益知。
主料：火雞胸脯肉250克
輔料：人參5克
調(diào)料：鹽1克,黃酒5克,淀粉(豌豆)3克,味精1克

中國幼兒網(wǎng)教你做人參爆雞片：

1. 雞脯肉洗凈，切成薄片；人參（鮮品10克）浸潤后切成，放入碗內(nèi)，上籠蒸半小時(shí)。
2. 將雞片放入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、濕淀粉拌勻。
3. 鍋內(nèi)放入食油，待油燒至五成熱時(shí)，下雞片，用筷子劃開，再倒入人參（連湯汁），煸炒片刻加入鹽、味精及適量湯（清水亦可），燒開后用濕淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，起鍋裝盤即成。

小知識：

人參為東北特產(chǎn)之一，在中國醫(yī)藥史上，使用人參的歷史十分久遠(yuǎn)。早在戰(zhàn)國時(shí)代，良醫(yī)扁鵲對人參藥性和療效已有了解；秦漢時(shí)代的《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為藥中上品。明代著名中醫(yī)學(xué)者龔居中在《四百味歌擴(kuò)》中列為第一條：“人參味甘，大補(bǔ)元?dú)�，止渴生津，調(diào)營養(yǎng)衛(wèi)”，成為無數(shù)中醫(yī)入門的第一句背誦歌訣。

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人參茶

原料：五味子20克、人參10克、龍眼肉30克、茶葉15克。

做法：將五味子、人參搗爛，龍眼肉切細(xì)絲，茶葉拌勻，用沸水沖泡5分鐘，隨意飲。