功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。

營(yíng)養(yǎng)：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

主料：對(duì)蝦400克
輔料：芹菜葉200克
調(diào)料：雞蛋清200克,牛奶300克,淀粉(豌豆)13克,植物油30克,姜5克,大蔥5克,白砂糖5克,醬油5克,香油 5克。

中國(guó)幼兒網(wǎng)教您做春龍臥雪：

1.取出大蝦沙袋，由脊部片開(kāi)成蝴蝶形，取出紗線；勺中加底油燒熱，加入蔥姜炸出香味，即放入大蝦煎炒，用手勺輕輕將蝦腦擠壓出，加高湯75克、白糖少許、鹽、味精適量、醬油少許，燜呈金黃色，熟后淋香油取出。嫩芹菜葉用開(kāi)水燙出備用。
2.勺中加植物油，將雞蛋清、鮮奶、上湯50克、水淀粉15克（淀粉8克加水）、味精、鹽調(diào)勻的蛋液放入炒至潔白，取出盛大圓盤中央，再將蝦脊朝外圍擺一周，芹菜在蝦的間隙中點(diǎn)綴。