功效：益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)益、生肌、止瀉。

醫(yī)療：主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。

主料：白蓮藕500克。

配料：糯米100克。

調(diào)料：白糖150克，蜂蜜50克，熟豬油15克，青紅絲5克，桂花糖50克。

做法：

（1）藕洗凈切去藕節(jié)。糯米淘凈，放冷水中浸泡3小時(shí)，撈出濾去水分，從藕的一端將糯米灌入藕眼，填滿放盤中，上籠蒸熟取出，用涼水泡2分鐘，揭去藕皮，晾涼后，切成0.5厘米厚的片。

（2）取一只凈碗，內(nèi)壁抹豬油，藕片放入擺成馬鞍橋形，撒上白糖（75克），上籠蒸15分鐘，取出扣在盤中心。

（3）炒鍋置中火上，將蒸藕的湯汁潷入 ，放入白糖，將汁收濃，再放入蜂蜜、桂花糖，攪勻后起鍋淋在江米藕上，撒上青紅絲即可上桌。

飲食常識(shí)：酸辣藕片

主料：蓮藕500克、紅辣椒5個(gè)、青辣椒5個(gè)、生姜1小塊。

調(diào)料：檸檬酸1/2大匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片，放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開(kāi)水中；辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀；姜洗凈切末；

2、取一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。